تعد الاسماك من الأغذية البروتينية عالية القيمة الغذائية وسهلة الهضم ومحببة لكثير من المستهلكين فى مختلف دول العالم ، لكنها تتسم بحساسيتها العالية ، وتأثرها الشديد بعوامل الفساد والتلف ، الأمر الذى يؤدى إلى سرعة تلفها وفسادها ، لذلك يجب المحافظة عليها والعناية بها خلال جميع مراحل تداولها منذ وقت الصيد حتى تصل للمستهلك النهائى فى الشكل والصورة والقيمة الغذائية التى يرغبها ، وهذه هى الأطروحات التى يقدمها مؤلف التسويق السمكى فى ظل معايير الجودة. يعتبر التسويق السمكي هو الناتج أو المحصلة النهائية لمفردات التنمية والتطوير بالقطاع السمكي ، وهو الذي يحقق المردود الاقتصادي المستهدف من عملية التنمية السمكية والذي ينقسم لأحد أمرين أولهما : توفير الإنتاج المحلى للاستهلاك ، و للتصنيع و للتصدير ، وثانيهما : توفير رأس المال اللازم لمتابعة عملية التنمية والتطوير السمكي ، عن طريق دورة رأس المال من وقت استخدامه كمورد في صورة تكلفة إلى أن يصبح عائد وربح . يهدف مؤلف التسويق السمكى إلى تناول وتداول الاسماك منذ وقت الصيد وحتى مرحلة الاستهلاك الأخيرة وذلك تحث شروط ومعايير الجودة والسلامة حتى لا تتدهور صفات وخصائص الاسماك الحسية والاستهلاكية المرغوبة لدى الكثير من المستهلكين سواء كانت فى الصورة الطازجة أو المصنعة أو ذات القيمة المضافة ، بالاضافة إلى التعرض للعوامل المؤثرة على ذلك .
